Questo è il sesto dei nostri Il mio primo lavoro serie di blog, dove chiediamo Sirenumati, partner e clienti per ricordare il loro primo lavoro retribuito. Per ulteriori informazioni, consultare il nostro introduzione alla serie qui.
Il mio primo lavoro è stato come barista in un ristorante di hamburger di lusso nel centro di Londra. I proprietari avevano una visione: un menu semplificato che si concentrava su un hamburger di fascia alta che costava più di 35 sterline nonostante venisse con nient'altro che un contorno di lattuga.
Il personale della cucina era composto da ex chef di ristoranti stellati Michelin che pagavano tariffe esorbitanti per capovolgere polpette di hamburger in definitiva deludenti. Il piano di attesa era servito da una sola cameriera, una dolce giovane donna dell'Uzbekistan. Avrebbe potuto facilmente gestire 30 tavoli pieni di clienti che si aspettavano uno spuntino veloce prima di una serata fuori, ma hanno finito per aspettare fino a 40 minuti per un hamburger dall'aspetto bellissimo ma troppo costoso e insipido. Naturalmente, quei clienti non erano i più educati.
Questo è stato il mio primo vero lavoro: avevo fatto domanda, partecipato a un colloquio e in qualche modo sono riuscito a convincere i proprietari che, sebbene non avessi esperienza, mi sarei assicurato che avessero il miglior barista della città. Rapidamente, guadagnavo una piccola fortuna in stipendio. Ho lavorato in media 80 ore settimanali e, sebbene fosse solo un lavoro temporaneo, sono rimasto fino a quando il ristorante non ha chiuso definitivamente i battenti al pubblico, il che è stato solo cinque mesi dopo il mio ingresso.
Spesso, la maggior parte del ristorante era occupata da "influencer", quei giornalisti e persino i blogger di YouTube invitati a cenare gratuitamente in cambio di una recensione positiva. Era la chiave del piano dei proprietari. C'era anche un po 'di disperazione. Hanno anche provato a dare da bere gratuitamente agli estranei che passavano in modo che entrassero in un
e scattare foto per i social media. Ora, dato che il ristorante ha chiuso cinque mesi dopo l'apertura a causa di un fallimento, suppongo che l'impresa di hamburger di fascia alta non sia stata davvero ben accettata dagli influencer o da quegli estranei. Dopo tutto, chi vorrebbe spendere £ 30 in un hamburger di pollo secco durante la pausa pranzo?
Le cose hanno iniziato a crollare dopo alcuni mesi. Dopo che il manager ha deciso di smettere, ero il prossimo in fila per ottenere quel ruolo. Mi sono ritrovato a svolgere tutti i tipi di compiti, dalla pianificazione dei camerieri e del personale della cucina, alla gestione e al calcolo di piccoli contanti, alla gestione di rapporti su turni e ordini ai fornitori, fino alla progettazione di menu e loghi! Purtroppo un mese dopo abbiamo dovuto chiudere e tutto ciò che rimaneva da fare era vendere attrezzature del valore di £ 60k a un ragazzo fortunato per solo £ 5k.
Quindi quello è stato il mio primo lavoro. Non posso nemmeno iniziare a quantificare quanta esperienza e conoscenza ho acquisito da questa esperienza. Il più delle volte non sapevo cosa fare, poiché dovevo cambiare rapidamente ruolo a causa della mancanza di personale, dei colleghi che si ammalavano e di una totale mancanza di formazione o di supervisione e gestione reali. Tuttavia, mi ha insegnato a parlare con i clienti, mi ha dato fiducia in me stesso e ha affermato che i punti chiave della mia università mi hanno insegnato a gestire un'impresa: che le persone sono al centro di un'azienda, ma anche una cattiva adattamento al mercato del prodotto può rapidamente portare al fallimento!
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