Questo è il secondo dei nostri Il mio primo lavoro serie di blog, dove chiediamo Sirenumati, partner e clienti per ricordare il loro primo lavoro retribuito. Per ulteriori informazioni, consultare il nostro introduzione alla serie qui.

Il mio primo lavoro è stato in un sandwich bar nella mia città spagnola di Saragozza. Questi tipi di posti sono aperti principalmente a nitappight, offrendo sandwich e tapas freschi. Ero uno dei tre assistenti di cucina e ho lavorato venerdì-domenica, abbastanza tardi nel pomeriggio e la sera, quando il bar era più affollato.

Le cose sono iniziate in modo interessante quando, il primo giorno ho scoperto che il personale non aveva posto per cambiare i vestiti o lasciare oggetti di valore. Avevamo solo sei piccoli armadietti sul retro di una dispensa per un totale di otto membri del personale, senza lasciarne nessuno per me come novizio. Inoltre, la temperatura era incredibilmente calda, anche se certamente non così calda interno la cucina!

In cucina, tre assistenti hanno lavorato a fianco dello chef - che possedeva il posto - tutti insieme in una stanza non più grande di sei metri quadrati. C'era solo spazio per noi per lavorare nei nostri rispettivi punti. Quindi, ad esempio, se vuoi assemblare un'insalata, il tuo compagno di squadra non potrebbe tagliare il pane. Più, il comproprietario - che era la moglie dello chef - fumava in cucina, che è stato terribile, ma non potevo lamentarmi perché volevo mantenere il mio lavoro!

Un giorno i proprietari decisero di offrire la consegna. Hanno anche aggiunto altri due tavoli, in modo da poter mangiare più clienti. Naturalmente, il volume di lavoro è raddoppiato o addirittura triplicato - e abbiamo dovuto sopportare gli uomini delle consegne (in realtà ragazzi!) rimuginando. Non c'era abbastanza spazio, né i mezzi per produrre gli ordini con le attrezzature esistenti. Ma i proprietari non volevano trasferirsi in un posto più grande, perché sentivano fortemente che una casa piena attira sempre più clienti e fa sembrare il ristorante di successo.

tapas bar

I proprietari spesso ci hanno detto di non essere in grado di ricevere gli ordini in tempo (ma fisicamente non potevamo!). Hanno anche deciso di interrompere la cena di gruppo, perché credevano che fossimo già stati pagati troppo bene (al minimo salariale!). Tuttavia ci aspettavamo di rimanere in ritardo per le ore di lavoro non retribuite per pulire la cucina, anche dopo che il nostro turno era terminato!

Tutto sommato, lavorare in un ristorante è un gran bel lavoro. E così che non pensi che le mie lamentele fossero l'unica cosa che ho tolto dall'esperienza, stai certo, è stata un'ottima esperienza di apprendimento, sia a livello professionale che personale. Alcuni dei takeaway sono rilevanti indipendentemente dal tuo settore o da dove ti trovi professionalmente:

  • Poiché i dipendenti sono il principale punto di contatto del cliente, i lavoratori devono sentirsi coinvolti, conoscere bene il prodotto e il lavoro di squadra è fondamentale per consegnare gli ordini rapidamente e fornire un buon servizio clienti
  • Mantenere un'atmosfera rilassata aiuta a minimizzare le discussioni e l'inevitabile efficienza persa.
  • È necessaria una gestione con un'ampia prospettiva aziendale per garantire che tutti stiano lavorando verso obiettivi comuni.
  • Il Cameraderie è fantastico—andare d'accordo abbastanza bene per collaborare è ancora meglio

Non dovrebbe sorprendere che dopo un anno ho deciso di farlo smettere. Sfortunatamente, non ero affatto coinvolto, mi veniva regolarmente comunicato per incidenti di cui non ero responsabile, dal momento che difficilmente avrei potuto aumentare la velocità di produzione e che dovevo sentire l'odore del fumo del mio manager mentre lavorava. Tutti questi erano ovviamente accompagnati da un salario minimo rigoroso. Lavorerei di nuovo in un ristorante ... ma solo uno con una gestione migliore!